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West Hollywood. 8711 Santa Monica Blvd. Qui opera il più giovane e talentuoso chef giappone
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se. Hirotaka “Taka” Fujita lo trovate tutte le sere al bancone del suo Jinpachi, un localino dove tocca prenotare sempre. Lui è quello sorridente con il coltello in mano, prima di incidere il pesce ti scruta. Lo fa con tutti, mi spiegano gli avventori che mostrano nei confronti del maestro una tiepida venerazione. Da Jinpachi infatti è facile fare amicizia ma solo a patto di parlare dello chef. Altrimenti nisba. Anzi, se vesti un po' all'europea vieni scrutato male. Come nel mio caso. In ogni modo, il sushi è all'altezza delle aspettative. Questo il giudizio poco tecnico. In particolare i roll esaltano il cetriolo ma hanno troppo wasabi. La frase non è delle più felici ma non sono un critico di sushi quindi va bene così. Anche il conto non è  stato doloroso nonostante la massiccia presenza di clienti los angelini very snob. All'uscita però hai fame. Cioè il suhsi è buono ma non sazia. Per la pizza consiglio di andare a Santa Monica da Joe.

La migliore di Los Angeles

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